Chia-banaaniletut

Tämä jää blogin viimeiseksi reseptiksi, mutta on kaiken huomion arvoinen! Tästä tulee kohtuullisen kokoinen aamiainen, välipala tai iltapala kahdelle.

2 munaa
1 banaani
1 dl chia-siemeniä
3 rkl mantelijauhoja
1 rkl kookosjauhoja
vaniljaa maun mukaan jauheena. Itse sekoitin oman vaniljajauheeni sokeriin ja laitoin seosta ehkä pari teelusikallista.
vettä koostumuksen mukaan. Itselläni meni alkuun 1,5 dl, mutta paistoin osan myöhemmin ja jouduin lisäämään vettä notkistaakseni taikinan.

Surauta sekaisin sauvasekoittimella, blenderillä tms. Paista haluamassasi rasvassa kiinteäksi molemmilta puolilta pikkuletun kokoisina möykkyinä ja paksuuden mukaan lituskoina.

Laitoin päälle vadelmia ja mustikoita sekä kuvaamisen jälkeen "ämpäri"jogurttia ja vielä ripauksen vaniljaa jogurtin päälle.

Loppusanat:

Blogin alunperäinen tarkoitus oli vastata asiakkaitteni usein esittämiin kysymyksiin siitä, mitä ihmettä sitten voikaan syödä, jos jättää ruokavaliosta pois gluteeniviljat tai "höttö"hiilihydraatit. Toivon blogin vastanneen edes jotenkin kysymyksiin ja antaneen ideoita.

Katkerat loppusanat

Minusta riippumattomat laiteongelmat (sisältäen kameran) ja blogin alustan luomat rajat olivat sellaiset, joihin 1) en voinut enkä saanut vaikuttaa ja 2) jollaisia en ikinä itse valitsi, tekisi, julkaisisi tai kehtaisi myydä. Olen joskus vääntänyt asioita haluamilleni malleille suurinpiirtein atomitasolta lähtien enkä rakasta bloggaamista ruoasta ihan niin paljon, että tekisin tässä kohtaa niin, joten siirryn syömispuolelle.

Viimeinen sana!

Kiitän lukijoita ja toivon parempia laitteita ja blogeja sekä laadukasta sisältöä muualla netin syövereissä.

P.S. Kokeilkaa pikakahvijauhetta ja sokeria rahkan sekaan. On hyvää!

Gluteeniton pataleipä

Netissä oli niin herkullisen näköinen kuva, että kokeilin tätä itsekin. Oheinen kuva on omasta kokeilusta ja leipä oli hyvää.

Perusohje:
7 dl gluteenittomia jauhoja
3,5 dl vettä
2 tl suolaa
1/2 tl kuivahiivaa

Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lämmitä vesi 42 asteiseksi ja sekoita ainekset kulhossa yhteen. Itse lisäsin kourallisen siemeniä mukaan.

Vaivaa muutama minuutti taikinakoukuilla. Laita kulhon päälle kelmu ja jätä 12-16 tunniksi huoneenlämpöön tekeytymään.

Valitse hyvin lämpöä kestävä vuoka ja lämmitä uuni 225 asteeseen. Muotoile öljytyillä käsillä taikinasta kulhon kokoinen mötikkä leivinpaperin päällä ja laita leivinpaperin kanssa vuokaan. Peitä kannella tai foliolla. 30 minuuttia uunissa ja kansi pois ja 15 minuuttia lisää uunia. Jäähdytys ja ääntä kohti.

Tein tämän ensimmäisen kokeilun käyttämällä puoliksi gluteenitonta jauhoseosta ja puoliksi maissijauhoja. Maistui hauskasti nachoilta tai popcornilta. Leivän rakenne oli kuohkea ja mukavasti pikkuisen sitkeä.

Taikina on pikkuisen löysää ja hankalaa muovata, mutta niin se tuntuu gluteenittomissa leivissä usein olevan.