2 isoa tai 3 pienempää kesäkurpitsaa
3-4 tomaattia
1 iso tai 2 pientä sipulia
800g-1000g jauhelihaa (ihan minkä eläimen saat käsiisi tai mistä pidät)
1 purkki ranskankermaa tai smetanaa
200-250g mozzarellaraastetta
mausteita, kuten chiliä, jalapenorenkaita, tacomaustetta, valkosipulia liemikuutio tai kunnon oikeaa lientä
lisäksi suolaa kesäkurpitsan itkettämiseen
Tärkeää on saada ylimääräinen neste pois, sillä muuten kiusauksesta tulee ikävää venyvää juustoista möhnävelliä. Tämän takia kesäkurpitsat kuoritaan ja vuollaan juustohöylällä ohuiksi lastuiksi, lastuille sekoitetaan voita ja annetaan itkettyä. Tässä välissä voi vaikka puristaa valkosipulin, siivota keittiötä, pilkkoa sipulia yms. Lopulta puristetaan kurpitsoista mahdollisimman paljon nestettä pois. Uunin voi laittaa päälle 200 asteeseen ja kesäkurpitsat uunivuoassa sinne päästämään vielä lisää höyryjä pois. Tomaatit viipaloidaan halutunlaisiksi paloiksi ja laitetaan uuniin kesäkurpitsan kaveriksi.
Sipulit tykkään tässä ruoassa jättää vähän kookkaammiksi paloiksi. Kuullotan paistinpannulla öljyssä, lisään jauhelihan ja ruskistan sen. Sitten jauhelihan sekaan kaikki kivat keksimäni mausteet ja lopulta ranskankerma. Nyt voi ottaa kesäkurpitsat ja tomaatit uunista pois, sekoittaa paistinpannun sisältö kasviksiin ja lisätä juustoraaste. Tässä tulee toinen vetisen ruoan välttämiseksi tärkeä kohta. Siispä juustoraaste sekoitetaan ruokaan. Niin kaunista kuin kerroksellinen ruoka olisikin, maku ja koostumus vaan ovat ihan eri luokkaa, kun sekoittaa ainekset kunnolla yhteen. Osan juustoraasteesta voi ripotella koko ruoan päälle, jotta voi seurata uuniin palautettua kiusausta ja ottaa sen pois, kun juustoraaste päällä alkaa saada kauniin kellertävän värin. Tässä kohtaa ruoka on hyvin kuumaa, joten kannattaa antaa jäähtyä hieman ennen syömistä!
Tällä kertaa mausteinani oli jalapenolohkot, merilevärouhe, kasvisliemikuutio, kaksi valkosipulin kynttä sekä vajaa ruokalusikallinen tacomaustetta (sellaista kuivaa jauhetta). Merilevärouhe oli ehkä enemmänkin funktionaalisena aineena, kuin maun vuoksi. Siitä saa mukavasti jodia ja muita mikroravinteita. Ei kyllä maistu läpi, kun sitä käytetään vain hyppysellinen, mutta haisi sormissa autoa ajaessa aika voimakkaasti, kun ruoan jäähtyessä tein tunnin kyydityslenkin unohtaen pestä kädet välissä.
